Una de las actividades desarrolladas en la versión 17 de Expovinos, fue la “Cata a ciegas”, en las que un jurado integrado por expertos sommeliers y enólogos, nacionales e internacionales, que desconocían las marcas que probaban y la etiqueta, evaluaban daban unos puntos, que servían de referencia, de guía para los compradores sobre los que son buenos o no. Además de elegir los mejores vinos de la feria, respondían a las preguntas del público asistente.
En la quinta cata, de 27 vinos, de los mejores vinos blancos que llegaron a Colombia a través del Grupo Éxito, ninguno por debajo de $80.000 pesos, todos de 80 mil para arriba, una selección de todos los países, Italia, Francia, España, Estados Unidos, Brasil, Chile, Argentina, entre otros.
En esta quinta cata los jurados fueron expertos, enólogos, sommelier e incluso un productor. De Colombia, Fabián Rodríguez, sommelier de Marpico; José Rafael Arango, profesor y periodista de vinos desde hace 20 años en Colombia; la sommelier Carlota Montoya sommelier de México; Javier, del Sur de Francia, donde tiene unos viñedos y es sommelier desde hace varios años; Merina Bertoli periodista y sommelier de Lima, Perú; María José Besada, de la Bodega Cuatro Rayas de España; Eliana Maldonado, de la Bodega Santa Julia de Argentina; Gloria, sommelier de México y Federico Colombo, enólogo de Argentina.
Ervigio Adán, enólogo de origen español, uno de los jurados de Expovinos y presentador de la quinta cata, comentó:
“Expo vinos para mí, que llevo viniendo 16 años a Colombia, es la mejor feria del mundo, por diferencia, no hay ninguna feria dirigida al consumidor, tan bonita, no piensen que lo digo por decir, me tocó ir a Francia, Italia, Alemania, China, Estados Unidos, y aquí, tanta gente, el jueves entraron 6 mil personas, mucha gente disfrutando en torno al vino, muchos eventos musicales”
“Esto no existe en el mundo, no hay que perderlo, esto es un lujo y bueno también tiene muchas cosas, tiene una tienda con más de 88 referencias, montada en mitad de una feria, promociones compras 2, llevas tres, es el momento de llenar la cava”
“A veces me preguntan cómo lleno mi cava. Un poquito de rosado, blanco, tinto, espumoso, todo lo que te guste, pero aprovecha también, cuando es la oportunidad de tener un mejor precio. Esta feria es increíble”
“En el proceso de cata ellos observan la fase visual, el color en este caso, más transparente, más verde, digamos más joven, ya cuando se ve amarillo, más ámbar, miel, vinos más viejos.
“Muy importante la nariz, es la que te dice la calidad de un vino. Muy importante la complicidad que tiene, los toques frutales, florales, aquí incluso tropicales, se puede encontrar frutas de hueso como albaricoque, melocotón; se puede encontrar durazno, frutas tropicales como la piña; se puede encontrar de todo”
“Luego en la boca la acidez, que, si es largo, si te aguanta, cuanto más te guante puedes tragarlo, mejor calidad”
“Todo eso lo tienen que evaluar muy finamente para diferenciar quien ganó y quien no ganó”
Qué opinan de los vinos blancos?
Respondió el jurado José Rafael Arango, profesor y periodista de vinos desde hace 20 años en Colombia…
“Ahorita hay dos uvas que me llaman mucho la atención, no son muy conocidas o por lo menos de manera varietal, no lo son, una es la xarel·lo de Cataluña y la conocemos porque hace parte del ensamblaje del cava, pero ahora hacen vinos varietales de xarel·lo, la verdad muy bien ese resultado; hay un par de opciones en Colombia, no es fácil. Y otra una variedad que estuvo a punto de extinguirse en la década de los 70, que es del norte de Ródano, Francia, se llama viognier en el año 73, 74, creo había 8 hectáreas de viognier en el mundo, por un pequeño incendio, se extinguía el viognier para siempre, afortunadamente se rescató y hoy hay unos vinos de viognier muy interesantes, en Chile, en Argentina, California y el viognier emblemático se llama de Condrieu que viene por supuesto del Valle de Ródano”
¿Qué diferencia entre el enólogo y el sommelier?
Respondió Federico de Argentina…
“Los dos son profesionales del mundo del vino, en el caso de los sommelier no solo del vino, pueden ampliar al whisky, el vodka, etc y la principal diferencia es que el enólogo, por lo menos en Argentina, está habilitado para elaborar vinos, los dos lo pueden hacer, pero para hacerlo de forma legal, el enólogo, es el único autorizado para firmar los papeles de cada uno de los vinos que produce. Un sommelier está más abierto a probar vinos y productos de otros países, a lo mejor a un enólogo le cuesta un poco más tener esa posibilidad de probar vinos de diferentes regiones”
